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今年的洛神忘記先燙過再煮果醬，直接拿新鮮的加糖、檸檬汁。沒有燙過的洛神果醬，味道較酸，加足了洛神重量八成的糖，出來的結果還是頗酸；但是顏色鮮艷，泡茶或做果醬的色調都很漂亮。去年的洛神帶點草味，直接當果醬吃沒有感覺，泡茶之後的草腥味就較重，所以今年加了香草精 (香草莢泡伏特加)，泡茶的味道香很多，有洛神的香氣，但是草腥味就淡了。
配方:
1. 洛神 800 g
2. 糖 600 g (依照口味自行調整)
3. 檸檬 1 顆 (榨汁)
4. 鹽少許 (約 2 小匙)
5. 香草精 2 大匙 (如果用市售的香草精，加個幾滴或一小匙應該就夠了)
洛神本身膠質多，所以不需要增加其他凝結物，煮到水份幾乎乾了，就夠黏稠。
去年只有小惡魔愛此一果醬，今年迷你惡魔加入搶食行列。最終三罐的洛神果醬，兩天泡茶加當吐司果醬，就吃完半罐了....
另外，剝洛神建議戴手套，中間果種子的莢帶小硬刺，剝久了手指頭會痛。
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